* 1 poulet de 1.5kg prêt à cuire
    * 12 feuilles de pastilla (brick)
    * 2 oignon moyens
    * 6 gousses d'ail
    * 500 gr d'amandes émondées, frites et concassées
    * i verre à thé d'huile
    * 1 botte de coriandre, persil haché
    * 8 oeufs
    * 150g de beurre
    * eau de fleurs, sucre
    * 1/2 c à café poivre noir, gingembre
    * 1 pincée de safran. safran «chaôra"
    * 1 pincée de noix de muscade
    * 1 c à café cannelle

    
Préparation de la recette de pastilla traditionnelle

Préparation de pastilla traditionnelle :

Pour préparer la recette de pastilla traditionnelle :

1-Dans une marmite, mettre le poulet coupé, l'oignon haché, l'ail écrasé. le persil, la coriandre, le sel, l'huile et les épices. Verser l'eau et laisser cuire le tout.

2- Après cuisson du poulet, désossez-le puis émiettez-le et mettre de côté. Ajouter les oeufs à Io sauce restante, mélanger et éteindre le feu.

3- Dans un récipient, mettre les amandes, le sucre et la cannelle puis ramasser avec l'eau de fleurs.

4- Dans un moule beurré, mettre deux feuilles de pastilla beurrer, mettre le poulet émietté, couvrir avec une feuille de pastilla et beurrer encore.

5- Mettre le mélange de sauce et d'oeufs, couvrir avec un autre feuille de pastilla, beurrer.

6 Mettre les amandes. couvrir avec une feuille de pastilla

7 Badigeonner de jaune d'oeuf. Beurrer le tout puis enfourner pendant 10 mn.

8- Après cuisson, décorer avec le sucre glace et la cannelle..

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